丹頂錦鯉頭部中央有鮮紅或單一顏色的斑紋。 斑塊的形狀以圓形和“鞋抽”型（前圓後方）為上品。
1、牙齒數目很少， 成一至三排橫列在下嚥骨
2、其嘴巴周圍只有一對靠近下顎的骨頭， 而且均無脂鰭。
3、具有兩對鬍鬚。 內部器官：
嘴邊有兩對鬍鬚， 其表皮含有類似味蕾的感覺細胞， 可以辨別味道， 進而在泥中索食；嘴緣無齒， 不過有發達的咽喉齒， 可以咀嚼食物。
舌頭後面有五對鰓弧， 最外側的鰓弧就是所謂的鰓， 可以從水中濾取浮游生物。 鰓弧前面四對為具有氣體交換作用的紅色鰓瓣， 鰓瓣上佈滿無數的微血管， 舌頭後連著食道。 沒有胃， 食道是直通腸的， 其長度約為身長的5倍而捲曲在腹腔內。 接近食道的部分稍粗， 內有類似胃腺的消化液分泌腺。 有肝臟、胰臟和深綠色的膽囊。
膘位於體腔的背部， 分為前後二室，
