蝮蛇的體色變化比較大， 頭至背部是灰褐色至土紅色， 尾尖為黑色。 蝮蛇除了食用之外， 還有很高的醫藥價值，
蝮蛇體長60～70釐米， 頭略呈三角形， 頸細， 具頰窩， 頭頸區分明顯， 背面淺褐色到紅褐色， 頭背有一深色“∧”形斑， 正脊有兩行深棕色圓斑， 彼此交錯排列略並列， 背鱗外側及腹鱗間有1行黑褐色不規則粗點， 略呈星狀；腹面灰白， 密佈棕褐色或黑褐色細點。 鼻間鱗寬短， 排成⊥形；眶前鱗2， 眶後鱗2（3）， 眶璨來新月形， 顳鱗2＋4（3）；上唇鱗2－1－4（2－1－3、3－1－4）式。 背鱗21（23）－21－17（15）行， 中段最外行平滑或均具棱；腹鱗137－173， 肛鱗完整；尾下鱗29－54對， 少數為單行。 頭背具對稱的大鱗片， 眼前有頰窩， 體背有兩縱行圓斑。
