鸚鵡魚由於其嘴型酷似鸚鵡的嘴型而得名, 成年的鸚鵡魚體長可達1.2公尺, 體重可達20公斤。 鸚鵡魚在野生環境下是生活在珊瑚礁中的熱帶魚,
鸚鵡魚, 因為顏色跟鸚鵡一樣絢麗聞名, 體色不一。 同種中雌雄差異很大, 成魚和幼體魚之間差別也很大。 印度洋-太平洋地區的主要鸚嘴魚有帶紋鸚嘴魚(Callyodon fasciatus), 長46公分(18寸)。 雄魚為綠橙或綠紅兩色, 雌魚為藍色和黃色相間。 大西洋的種類有王后鸚嘴魚(Scarus vetula), 體長約50公分(50寸), 雄性體色藍, 帶有綠、紅與橙色, 而雌魚呈淡紅或紫色, 有一白色條紋。