養殖場一般要求：水源充足， 排灌方便；水質要求無污染， 達到漁業水質標準；冬暖夏涼， 遠離嘈雜；交通便利、供電充足， 以方便養殖生產。 其中水源條件的好壞是養蛙成敗的關鍵。
2、建造蛙池
以每100m2為一個大池， 再把每個大池平均分成四個小池。 池邊用40目的篩絹網圍好， 篩絹要高出池底1m， 篩絹底部應有20—30cm埋進土裡；池埂高40cm， 坡度1∶3， 水位保持在30—40cm， 水層深度不能低於20cm， 否則蓄水量太少， 水易渾濁， 牛蛙易得病；宜採用長方形池子， 便於操作；用口徑10—12cm的塑膠管作為給排水管， 進、溢水孔設置的地點應在每個大池的對角；每個小池子裡放4塊80×40cm具有浮性的白色泡沫塑料板作為牛蛙的休息台；池子上方用黑色太陽網遮蔭，
3、放養
放苗前， 幹池每畝用生石灰50—75kg或漂白粉10—15kg（有效氯含量在30%左右）進行消毒。 一般清池消毒10天即可放苗。 放養前幼蛙可用20ppm的高錳酸鉀液浸洗10—20分鐘。 浸洗時要有人員在場觀察， 發現異常情況馬上將蛙苗取出。 幼蛙期放養密度為60—80只/m2， 隨著個體差異的變化， 再進行分級分池放養， 成蛙期放養密度為30—40只/m2。
4、飼養管理
（1）巡池查看
每天早、中晚各巡池一次， 檢查篩絹網是否出現破洞， 如果有破損必須馬上修復， 防止牛蛙外逃， 保證24小時不間斷地流水， 每天至少達到300%的換水率；溢水口處可用塑膠插管的升降來控制水位的高低，
（2）飼料投喂
主要以浮水性配合飼料為主， 投喂前半個小時先將配合飼料用清潔的水泡濕， 使飼料稍微軟化膨脹， 這樣可以預防餌料吸收池中的污水， 消除牛蛙食後腸胃發生疾病， 也可以促進牛蛙對營養的吸收。 日投餌量保持在蛙體重的7—15%， 投餌量除按蛙體重計算外， 還應根據氣候、水質及殘餌等情況酌量調整， 做到少量多次。 投喂量以半小時內吃完為宜。
（3）分級飼養
在牛蛙飼養過程中， 為防止發生互相殘食的現象， 每隔一段時間要及， 時將規格相差較大的個體進行篩選分級， 把規格相同的牛蛙調整到同一口池進行飼養，
（4）疾病的防治
牛蛙養殖過程中要確實做到“以防為主， 防治結合”。 放養前進行清塘消毒， 用生石灰或漂白粉進行消毒， 殺滅敵害生物和病原體；並定時用漂白粉或強氯精全池遍灑消毒；分池後及時用20ppm的高錳酸鉀對蛙體進行消毒， 防止機械損傷使病原體傳播；發現病蛙、死蛙及時找出隔離， 除此之外， 還要用高濃度的漂白粉或高錳酸鉀溶液對工具進行消毒。 控制合理的養殖密度。 餌料的投喂做到“四定”， 即定點、定時、定量、定質。 當養至成蛙時， 出現個別歪頭和紅腿現象， 及時把歪頭的牛蛙挑出隔離開， 用15ppm的強氯精連續消毒5天， 同時加大換水量。
