荷蘭豬沒有能力自身合成維生素C,因為他們擁有突變的基因， 它們阻止古洛糖酸內酯轉換為左旋維他命C。
缺乏維生素C的飲食將會導致Ⅳ型膠原缺乏， 層粘連蛋白缺乏和彈性蛋白缺乏。 這些物質缺乏會損傷血管的完整性， 導致關節和牙齦出血， 牙齒鬆動。 如果沒有維生素C， 牙齒鬆弛和咬合不正會發生。 除此之外， 維生素C可以合理的保留維生素E， 年輕的生長的動物更容易出現敗血症。 臨床疾病出現在兩周沒有提供維生素C.荷蘭豬需要維生素C10-25mg/kg每天， 懷孕的動物需要30mg/kg/天。
維生素C缺乏的症狀包括毛皮粗糙， 厭食， 抓不住食物， 腹瀉， 磨牙， 疼痛呻吟， 傷口癒合推遲， 跛行， 關節腫脹， 胃腸道停滯， 容易感染細菌。 長骨骨骺和肋骨軟肋結合部增大， 病理性骨折幾率增加。
因此荷蘭豬需要在日常糧食中提供適當維生素C,尤其儲存超過三個月的食物。
