梅花的自然花期一般在初冬或早春， 如何使其花隨人意四季開放呢?採用冷藏加溫法即可達到目的。 梅花花芽分化到8月份基本完成， 落葉後在較低的溫度下花芽生長膨大。 以後花蕾的開放， 主要取決於溫度， 如溫度適宜， 則12月即可開花。
如要讓盆梅在元旦、春節期間開花， 可採取如下措施：選擇早花種， 如粉皮宮粉、粉紅朱砂等， 深秋落葉後將其移入冷室內， 任其自然休眠， 再將其提前15～20天移人低溫室內， 室溫保持在5～10℃， 接受直射光照射， 每天向枝條上噴水1～2次， 並保持盆土略濕潤， 臨近元旦、春節前10天， 室溫提高到約15℃左右，
如想使梅花推遲到五一開花， 可選花芽較多的晚花品種， 如虎丘晚粉、送春、豐後等， 整個冬季都需將其放進0-1℃的冷藏室內， 不見直射光， 同時保持盆土相對乾旱， 使其處於休眠狀態。 直到4月上中旬， 將盆梅移出冷室逐漸提高溫度， 並接受光照， 加強水肥管理， 五一即可開放。
如要使梅花在國慶日開放， 可選擇宮粉、白須朱砂等早花品種， 於花後置背風向陽處， 加強肥水管理， 促進新梢生長。 在5月中旬逐步減少澆水， 使之提前結束新梢生長。 6月進行扣水， 並增施磷、鉀肥， 以促進花芽分化。 7月中下旬將它逐步降溫移人冷窖，
梅花控制花期時應注意以下幾個問題：
室溫不可陡然升高， 需逐漸升高， 否則會因葉芽萌發而造成落蕾， 影響開花。
盆花出室後應逐步增加光照， 否則花色淡；開花後則避免陽光直射， 否則開花時間短。
溫度升高後， 澆水要均勻， 不可過幹或過濕， 否則花朵小且易落花、落蕾。 催花期間需注意經常噴水， 以利於開花。
花蕾現色時， 施少量速效性磷鉀肥， 能使花色豔麗， 花期延長。
