影響魚成長的水環境, 除了水溫、水質溶氧量、水質是否健康乾淨之外, 水的酸鹼度對魚兒的影響也非常關鍵。
水質的酸鹼度一般用PH值來顯示, PH等於7表示水質環境呈中性。 PH值大於7, 則表示水呈鹼性, 並且數值越大水質鹼性越強。 相反, PH值小於7, 則表示水呈酸性, 數值越小水質酸性越強。
水質環境的酸鹼度會隨著季節、晝夜的改變而變化。 在水族飼養過程中, PH值的長期變化規律通常都是降低的。 這主要是因為水中有機質過多、氧氣不足而缺氧分解造成的。 當水環境中溶氧量不足, 氧化過程受到抑制, 殘耳、有機肥料、魚的糞便等會逐漸積累。