碳水化合物包括糖、澱粉和纖維素， 主要存在於植物性飼料中， 它在犬體內主要用來供應熱量， 維持體溫， 以及作為各器官活動和運動中能量的來源。 當狗饑餓時， 或在繁重的體力勞動和寒冷的影響下， 犬體內的糖元就減少， 因此必須經常加以補充。
飼料中的澱粉是犬體中糖的主要來源， 而纖維素是犬所不能消化的複雜碳水化合物成分， 不過少許纖維素則可以促進腸子蠕動， 有利於食物的消化。 當犬體內的碳水化合物缺乏時， 就要動用體內的脂肪甚至蛋白質來供應熱量， 這樣就會引起犬消瘦， 不能進行正常的生長和繁殖。 多餘的碳水化合物在犬體內可以轉變為脂肪貯存起來。 幼犬每日需要的碳水化合物為每千克體重約17.6克， 成犬每日需要量可以占其飼料的75%。
