蛋白質概念
蛋白質是由α—氨基酸按一定順序結合形成一條多肽鏈， 再由一條或一條以上的多肽鏈按照其特定方式結合而成的高分子化合物。
蛋白質的功能
蛋白質是組成與修復各組織器官以及其它機體結構的營養成分。 作為骨骼、肌肉、神經結構和所有其他活組織的結構單元。
蛋白質能構成生理活性物。 機體內的酶、激素、抗體等活性物質都是由蛋白質組成的。 機體就像一座複雜的化工廠， 一切生理代謝、化學反應都是由酶參與完成的。
蛋白質能調節滲透壓。
蛋白質能供給能量。 這雖然不是蛋白質的主要功能，
可以說沒有蛋白質就沒有生命活動的存在。
蛋白質中氨基酸的作用
蛋氨酸與胱氨酸有助於維持毛髮和皮膚的健康。
酪氨酸與苯丙氨酸維持毛髮健康和虹膜的色素沉著。
牛磺酸可以增強心臟功能。
L-肉毒堿有助於細胞內脂質的燃燒供能及增強心臟功能。
牛磺酸的特殊重要作用
貓對牛磺酸有特殊需求。 除牛磺酸之外， 貓不能用其它氨基酸來產生膽汁鹽， 而膽汁鹽又是小腸消化脂肪所必需的。 因此， 貓要依靠食物直接吸收牛磺酸。 在乾糧中， 每千克幹物質至少含1克的牛磺酸， 在濕糧中， 這個量要增加。
長期缺乏牛磺酸會引起視網膜的退化， 甚至在一段時間後導致失明。
牛磺酸缺乏也會導致心腔擴張。
牛磺酸缺乏會影響繁殖生育：生育能力低下、胚胎吸收、流產、新生兒畸形及幼貓生長發育問題等。
視網膜及心臟的損傷與牛磺酸缺乏或多或少都有聯繫， 取決於個體情況。
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