花卉種類繁多， 欣賞之余， 用花卉的某一部位做為藥用、食品、飲料的資源， 就更值得引起人們的注意了。 現舉出花卉的幾種用途。
藥用花卉可供藥用的種類甚多， 例如：瞿麥、百里香的全草；玉簪、忍冬的花蕾；連翹、梔子的果實；桔梗、紫苑的根部；杭菊、辛夷的花朵等， 都是很好的中藥。 金蓮花是野生于華北山地的草本植物， 每當夏秋季節開放出燦爛芳香的花朵， 宛如峽谷中的金蝴蝶， 這種默默無聞的小草， 近幾年經過藥理、臨床驗證， 認為具有消炎潤喉， 清熱解毒的特效， 現已正式列為藥物投產。
鐵樹：其葉性甘溫，
山茶：其根性甘苦微寒， 能清熱利尿， 退黃疸， 收斂止血。 用十五克至五十克煎服， 可治療肝炎、扁桃體炎、口腔腐爛、瀉痢、心臟病。 月季：其花性甘溫， 能活血， 調經， 消腫。 用七點五至十五克煎服， 可治療月經不調、胸腹脹痛、瘰疬。 石榴：其果皮性酸澀溫， 能收斂止瀉。 用八至二十克煎服， 可治療痢疾、腹瀉、帶下、月經過多。
六月雪：性苦微辛涼， 能活血、消腫、抽風、化濕。 用十五克至五十克煎服， 可治療急慢性肝炎、風濕病、閉經、白帶過多、頭暈無力。 雞冠花：其花性甘涼、能止血， 止瀉， 止帶。 用十至二十五克煎服， 可治療便血、痢疾、白帶、子宮出血。
木蘭（玉蘭花）：其花蕾性辛溫， 能扶風， 發散， 通鼻塞。 用五至十五克服， 能治療感冒頭痛、鼻炎、鼻塞。
食用花卉如外形華麗的石榴， 鮮紅飽滿的構杞， 不僅營養豐富并有驅蟲、止瀉、補腎、明目的作用。 黃實、蓮子是補脾去濕、益腎澀精的上等補品， 百合、玉竹等株形優美、花朵宜人， 秋后收獲其地下鱗莖也是可供食用的佳珍。
飲用花卉近幾年來以花卉做原料制成的保健飲料有幾十種。 常見的如：玫瑰保健飲料， 白菊茶、羅布麻茶、草決明茶、金銀花茶、金蓮花茶等等。 以野生花卉和人工栽培的花卉為基礎制成的清涼飲料， 保健飲料正在形成高☆禁☆潮， 引起世界各國普遍注意。
其他用途如利用玉蘭、茉莉薰制茶葉；利用桂花、玫瑰做成糕點；利用梔子、紫羅蘭提取香料；此外如精制薄荷腦，
