洛神花也叫玫瑰茄， 有做花茶的， 也有做成果脯的， 不過對于咱們花友來說， 想知道洛神花什么時候采摘最好， 11月中、下旬,葉黃籽黑時,將果枝剪下,摘取花萼連同果實。 玫瑰茄主要吃外面的萼片,只有成熟的果子萼片才足夠的分量。
洛神花可食用的部位是花瓣凋謝之後的萼片， 為了避免采收過程中傷害嬌嫩的花萼， 萼果成熟後， 用剪刀剪平萼果基部， 再用竹筷插入基部中央， 戳出萼內未成熟的蒴果， 再將萼片曬乾或脫水乾燥， 即可貯存或加工食用。
當然了， 也不是說必須在花后采摘， 花前， 它的花萼未完全打開， 就是頂端還是合起來的， 一般小動物飛不進去， 比較干凈， 因為它摘下來就要直接曬干， 不用水洗， 不過比較嫩， 適合做醬、泡酒。
花后， 它中間的子房（也應該是叫子房吧）種子會成熟， 你可以收集種子， 但此時花萼已經完全打開， 風吹雨打， 可能對對花萼有損傷， 不好看。 這類適合曬干做花茶。
