關於蘆薈的好處我們就不多說了， 本文主要來介紹什麼品種的蘆薈可以吃， 可以吃的蘆薈品種其實日常我們常見的也就那幾種， 不過這裡需要告誡花友的是， 千萬不要盲目食用蘆薈， 一定要認清品種， 瞭解清楚之後再食用， 並不是所有的蘆薈都是可以吃的， 一般蘆薈按其用途可分為藥用蘆薈、食用蘆薈和觀賞蘆薈。 藥用蘆薈有10多種(如好望角蘆薈等)， 食用蘆薈只有幾種， 其餘大多為觀賞蘆薈。
下面我們來看一篇科技日報的文章：
雖然蘆薈的品種繁多， 但可以安全食用的品種卻並不像人們所想的那樣容易辨別，
1.庫拉索蘆薈
又稱翠葉蘆薈或巴貝多蘆薈。 平均每株有12—15片葉子， 呈螺旋狀排列， 葉片寬厚汁多， 呈粉綠色並有白色斑點， 隨葉片的生長斑點逐漸消失， 葉子四周長菜刺狀小齒。
特性：可用于醫學、美容和食用。 其原汁、濃縮汁及結晶粉， 可作為各種保健食品的原料。 因其含豐富的膠質， 對皮膚的保健和美容具有十分顯著的效果， 所以也常作為美容化妝品的原料。 庫拉索蘆薈凝膠作為新資源食品及原料可以添加到任何食品中， 也可以作為食品直接食用， 但孕婦及嬰幼兒慎用。
2.木立蘆薈
又名小木蘆薈， 亦稱日本蘆薈、木劍蘆薈、樹蘆薈， 因其外形如直立的樹木而得名， 主產日本。 葉子呈灰綠色細而長、凝膠含量少。 在日本鮮葉去皮後的凝膠除生吃、打果汁外， 也做成食用的家庭菜， 還可以加工成健康食品或化妝品等。 木立蘆薈很早就被視為民間藥草而廣受歡迎， 目前被認為是最好的藥用蘆薈品種，
特性：可用于醫學、美容和食用。
3.華蘆薈
又稱斑紋蘆薈， 是庫拉索蘆薈的變種。 其莖短， 幼苗葉成兩列， 葉面葉背都有白色斑點， 不隨葉子的生長而褪色。 分株能力極強， 有較強的適應性。
特性：具有一定的藥用價值。
4.開普蘆薈
又稱好望角蘆薈， 主要產於南非共和國的開普州。 其莖直立， 高度可達3—6米， 葉長60—80釐米， 葉子可達30—50片、大而堅硬、帶有尖刺、深綠色至藍綠色， 無側枝。 大型品種， 高度達6米， 葉子大而堅硬，
特性：作藥用時， 一般認為新蘆薈的品質稍遜于老蘆薈， 但各國藥典中都列有開普蘆薈。 這是一種傳統的藥用植物。
5.皂質蘆薈
莖杆短， 綠葉長達50釐米左右稍向下彎， 葉上有美麗的白色斑條紋， 紋理清楚， 葉片寬大肉質厚， 含凝膠質較多， 藥性緩和， 在民間常作藥用， 但在藥典中沒有記載。 具有較高的觀賞價值。
特性：可作藥用， 也可用于美容。
