迷迭香為唇形花科多年生常綠小灌本。 葉呈狹長形似松針, 邊緣反卷, 灰綠色革質, 乾燥後呈針狀。 莖方型, 由葉腋著生白色小花為總狀花序, 花長1.2釐米。 花色有藍色、粉紅色、白色等。 一般在12~4月開花, 小花含多量花粉對蜜蜂吸引力很大, 所生產的蜂蜜, 品質佳。 果實為很小的球型堅果, 卵圓或倒卵形, 種子細小, 黃褐色。 迷迭香的品種有很多, 大略分為直立種及匍匐種, 經濟栽培大多以直立種為主。 整棵植株均可利用, 香味強烈, 略帶一些苦味及甜味。
繁殖方法
1、種子繁殖
一般於早春溫室內進行育苗。 士法育苗、穴盤育苗均可。
穴盤育苗的, 將草炭、蛭石按3:1的比例混勻, 即可播種。 上覆一薄層蛭石, 澆一次透水。 上搭小拱棚, 其後管理同土法育苗。 不同的是, 待迷迭香出苗後, 要時常移動穴盤,
如把穴盤放在架子上, 就無 此必要了。 迷迭香芽率很低, 一般只有10%~20%, 而且, 在第一年, 迷迭香的生長極為緩慢, 即使到了秋季, 植株大小比剛 定植時的植株大不了很多, 形成大批產量要在2~3年以後, 速度很慢。 所以, 生產上一般採用無性繁殖方式。 但由種子開始栽培的, 氣味較芬芳, 故採用何種繁殖方式, 要視需要而定。
2、扡插繁殖
多在冬季至早春進行, 選取新鮮健康尚未完全木質化的莖作為插穗, 從頂端算起約10~15釐米處剪下, 去除枝條下方約1/3的葉子, 直接插在介質中, 介質保持濕潤, 約3~4周即會生根, 7周後可定植到露地, 扡插最低夜溫為13攝氏度。
3、壓條繁殖
利用迷迭香莖上能產生不定根的特性,