天麻的栽培與加工技術

天麻屬草木植物， 無葉無根， 以地下塊莖入藥。 主治高血壓、眩暈、頭痛、口眼斜歪、肢體麻木、小兒驚厥(風)、半身不遂等症。 也用於飛行員的腦保健和多年癡呆症等， 是理想的腦神經保健良藥。
1、天麻的繁殖
1．1有性繁殖
當少數天麻抽出地上莖並開花時， 應保持沙土濕潤， 用竹竿固定花莖， 遮蔽陽光直曬， 花蕾成形後， 花朵自下而上每天開一至數朵。 如果缺乏授粉昆蟲(也可就近移蜜蜂來養)， 應人工授粉， 用鑷子撥開花冠， 去花藥帽蓋， 取出花粉塊， 置於柱頭上。 授粉時間應在上午10時至下午4時。 授粉成功， 則子房膨大，

花冠枯萎， 子房縫線明顯， 一旦開裂就會揚出大量種子， 當一個果實開裂， 就將相鄰3—5個果實剪下， 置於皿中待自然開裂後取種。 散於皿內的種子立即播種， 不可放置。 將已準備好的菌床的菌材掀起， 在墊鋪厚約1cm的闊葉樹葉中， 種子撒於樹葉層間， 每平米播種10—20個果實的種子， 後將菌床恢復原狀， 撒一層樹葉， 蓋填覆物。 讓其生長出強有力的天麻， 成為高產的雜交種麻。 在種天麻時， 多作幾個菌床， 不要下床子， 準備摘天麻有性繁殖用。
1．2無性繁殖
在10一11月， 地溫5—6℃時， 蜜環菌能夠生長。 而天麻需要在10℃左右才能萌動， 所以秋冬栽的天麻有一個較長的時間， 便於蜜環菌和麻種結合。 當來年天麻開始萌動時就能得到充分的營養供應。 故秋栽為最佳季節。
方法為：
選地挖窖：選有腐殖質的黑色沙壤土， 能濾水保溫的山地或在庭院中挖窖。 深25—30cm， 寬50—60cm， 長視場地定。 窖底順山向帶10一15度斜度， 以利過水。
備回填土：用山上闊葉林(柴老底)黑色的疏鬆土作回填土；也可選平地上的肥黑泥加鋸末， 或泥土加稻殼， 或打黃豆時篩出黃豆後的雜物過篩， 篩下者裝袋備用；篩上者破碎留用。 收山芋時將藤切寸長曬乾、飼料機破碎， 運到栽種場地和沙土拌和配製。 鋸沫和沙土的比例為3：1(體積比)；樹葉(半腐敲碎)和泥沙土， 比例為4：1；稻殼(或黃豆藤， 山芋藤末料)加沙的比例為2：1， 上面再蓋一層細沙， 覆蓋好枯草樹葉。
為促進蜜環菌生長發育， 可在培菌棒時一次性施用磷肥， 即0．5％一1％的磷酸二氫鉀水溶液或按一層過磷酸鈣粉劑， 每窯用量為20—30g， 稱好量樣， 準備撒放。
菌棒排放：先在窖底撤5—6cm深的混和土， 再撒一層半腐爛闊葉樹葉(不宜太厚)以能蓋住土壤為宜。 先放下層， 順山坡方向擺菌材3—4根， 棒與棒的距離為2—3cm， 兩棒中間緊靠棒擺3—4個麻種， 擺時兩頭的兩個生長點向外， 菌棒橫頭各放2個麻種， 放好後蓋混合土至棒平， 又如此放一層菌棒和麻種， 用土填滿空隙處。 擺時上下棒要錯開， 第一層擺好後放5cm混合土再擺第二層菌棒和麻種。 上放一層樹葉， 最後覆土7一10cm與地平。
菌棒加薪柴培育法：能使天麻同蜜環菌建立共生關係， 又能為密環菌提供豐富的營養， 栽培時菌柴新柴相間， 麻種應緊靠菌棒擺放， 撒樹葉填土。
菌床栽培法：在5—6月份農閒時挖好窖， 故入菌枝柴和新棒。 栽種時挖開菌床， 先挖出上層菌捧， 下層棒不要動， 只是在下層棒中間用小鏟鏟一小洞， 放入種麻， 再將上層棒放原處(原棒不要搞亂)靠緊菌棒放好種麻， 可撒20g過磷酸鈣， 填空隙土和覆土與地平， 這種方法接菌快， 接菌率高， 產量也高。
三管齊下栽培法：即用人工培育的純蜜環菌與無菌新鮮棒， 種麻同時下窖， 一般用菌種量每平方米8—9瓶， 種麻1．5kg。 (每平方米為3窖)。
2、栽培後的管理
種麻於10一11月下窖， 來年4—5月鋤一次草， 防止人畜踐踏。 防旱：春季天麻剛發育生長， 需水份少， 6—8月是其生長旺期， 遇旱要注意澆水保芽， 幼嫩芽不能適應逆境， 否則容易乾枯死亡， 澆水方法可在窖的上端用鋤頭輕輕挖一小由， 再澆水滲入， 澆後複為原狀。 平地可在窖的四周澆水滲入。 同時搭架,種上瓜果,讓枝蔓遮陽。 防澇：挖好排水溝。 防凍：蓋雜草或厚蓋樹葉。
3、防治病蟲害
(1)螻蛄：土名拉拉蛄。 能在天麻窖表土層下開掘縱橫隧道， 咀食天麻塊莖。 可用50％氯丹0．5kg， 麥麩(炒香)25kg， 加水7．5kg拌合後， 于傍晚時分散置天麻窖表面作毒餌。
(2)蠐螬：土名地蠶(金龜子)， 在窖內咀食天麻使之成為空洞。 可用敵百蟲碾碎加蜜糖在碟上放置誘殺。 也可放毒薯：做法是， 紅薯切成火柴盒大小， 浸入0．2％濃度的20％樂果液中， 浸12一14h攪動1次， 再浸10h， 撈出曬乾後毒殺， 每窖放3塊， 藥期為7d， 1次殺不完的， 要多放幾次， 可多切些紅薯浸藥曬乾備用。 曬時和藏時嚴防小孩誤食。
(3)螞蟻危害：可用滅蟻淨藥殺。 同時， 可用肉皮、肉， 雞、魚骨埋人有蟻害的天麻附近， 等二天后撥看，當蟻聚集時用熱水澆殺。(可提鍋去臨時搭灶燒熱水澆)。
開花期有蚜蟲，可噴灑40％樂果乳劑0．05％溶液。
(4)鼠害：用劇毒鼠藥毒殺。
4、天麻的收穫加工
收穫：10一11月收穫。先挖出菌捧，取出箭麻、白麻和米麻，輕拿輕放，分級裝運，以避免人為機械損傷，防止栽後爛麻。
分等級：收時就隨手分好等級。3兩(每兩＝50g)以上為一等，1．5—3兩為二等；1．5兩以下和挖破的大者也只能算三等。
清洗泥土：將分了級的天麻分別用水沖洗乾淨，不可摩擦去泥，可用手輕抹泥液。當天洗當天加工處理，來不及加工的先不要洗。
創皮：創皮後加工好的天麻叫雪麻，現在人工栽培量大，除出口外其餘都不創皮。
蒸煮：水開後，將天麻不同等級分別蒸煮，放少量明凡，5kg天麻加2兩。3兩以上的煮10—15min，2—3兩煮7一10min，2兩以下的煮5—8min，等外的煮4min左右，總之以煮過心為准(從黑暗處往亮處看不見黑心即可)。
烘乾：烘時不可火力過猛。坑上溫度開始50—60℃為宜，當烘至7成幹時，大的用手壓扁，小的不壓，再烘。此時溫度以70℃為宜，曬乾也可，全幹後取出分等級包裝，即可出售。

責任編輯：浴花人 等二天后撥看，當蟻聚集時用熱水澆殺。(可提鍋去臨時搭灶燒熱水澆)。
開花期有蚜蟲，可噴灑40％樂果乳劑0．05％溶液。
(4)鼠害：用劇毒鼠藥毒殺。
4、天麻的收穫加工
收穫：10一11月收穫。先挖出菌捧，取出箭麻、白麻和米麻，輕拿輕放，分級裝運，以避免人為機械損傷，防止栽後爛麻。
分等級：收時就隨手分好等級。3兩(每兩＝50g)以上為一等，1．5—3兩為二等；1．5兩以下和挖破的大者也只能算三等。
清洗泥土：將分了級的天麻分別用水沖洗乾淨，不可摩擦去泥，可用手輕抹泥液。當天洗當天加工處理，來不及加工的先不要洗。
創皮：創皮後加工好的天麻叫雪麻，現在人工栽培量大，除出口外其餘都不創皮。
蒸煮：水開後，將天麻不同等級分別蒸煮，放少量明凡，5kg天麻加2兩。3兩以上的煮10—15min，2—3兩煮7一10min，2兩以下的煮5—8min，等外的煮4min左右，總之以煮過心為准(從黑暗處往亮處看不見黑心即可)。
烘乾：烘時不可火力過猛。坑上溫度開始50—60℃為宜，當烘至7成幹時，大的用手壓扁，小的不壓，再烘。此時溫度以70℃為宜，曬乾也可，全幹後取出分等級包裝，即可出售。

責任編輯：浴花人